|
|
Witloof Met St-jakobsvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kroppen witloof; 4 grote sint-jakobsvruchten (of 12 kleintjes); 2 (sherry)glaasjes halfdroge sherry; 2 eetlepels sojasaus; een teentje look; 1 citroen; verse koriander; boter, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het witloof schoon en snijd het in fijne reepjes. Stoof het kort aan in wat boter: overgiet met de sherry en de sojasaus, kruid met peper en zout. Laat doorstoven tot het vocht verdampt is. Het witloof mag niet te gaar zijn. Snijd de sint-jakobsvruchten in plakjes en bak ze krokant bruin in de boter; knijp er het lookteentje over uit, druppel wat citroensap en kruid met peper en zout. Schep wat witloof op een bord, leg er de gebakken plakjes sint-jakobsvruchten op, versier met gesnipperde korianderblaadjes.
|
|
|